第二日中午方武才过德胜楼，侯大娘子已是早就到了。
她一见方武出现，递给方武两张黄纸，一张是双儿的卖身契、另一张就是德胜楼合约。方武很是感慨古人行动力如此之强，包括许昂和侯大娘子。
侯大娘子问道：“你真要和程三郎那头蛮牛比武？”
方武不动声色地回道：“是啊，有何问题吗？”
侯大娘子神色大变，连忙说道：“莫非你想找他搞场假比武作为噱头，引得食客过来？若是如此，你趁早断了这念头！那蛮牛做啥都不认真，唯独与人比试的事情，绝对乐此不彼，从不弄虚作假！”
方武嘻嘻笑道：“东家，你这是担心我还是担心他？”
侯大娘子嗔怒道：“你们两人都是个小鬼头，却尽会胡扯！你还是别去惹他为妙，就算他肯答应配合你作假，卢国公却是万万不许的！”
方武双手一摊，说道：“可是挑战书今早已经送去卢国公府了。我不认识路，还是陈乐替我送的，你可以问他。”
侯大娘子急得直跺脚，恨不得想杀人的样子。
方武见她为自己着急，很是感动，动情地说道：“东家如此关心小子，小子就算粉身碎骨也值得了！为了德胜楼，被那程三郎打死打伤，我也心甘情愿！”
“我怎地说你才好，一个程三郎都让人烦死了，又来你这没大没小的伙计！我是东家我说了算，不准你去惹那蛮牛！”侯大娘子气呼呼的说道。
方武得意地扬起手中合约，说道：“对不起，漂亮的东家姐姐。这合约当中有一条，德胜楼全都得听我的，包括你在内！”
侯大娘子气得想牙痒痒，想扑上去咬死这个小混球。
方武却不理会她，找来李陵了解近三个月经营状况。李陵已经知道东家和方武之间约定，便将经营状况一一道来。
五月份之前酒楼的生意还算可以，每月都能进账几十上百两。后来不远处新开了家茶香楼，生意被抢了些。而那程处弼总往酒楼跑，时不时闹出些乱子，多少吓跑了些熟客。因此生意就差了下来，每天只得二三桌食客，结果每月亏了一二百两之多。
方武苦笑，这个程处弼真是个不懂事的惹事精，既然都清楚要想侯姐姐开心，就得想法子让酒楼生意好才行，那他干嘛不拉些狐朋狗友官二代、衙二代，多来帮衬德胜楼生意，捧多几次场生意不就OK啦？
李陵笑道：“二郎你不晓得其中奥妙，主要是那程三郎君面子薄，怕他朋友笑话，更别说拉上他们啦。另一原因则是德胜楼档次不高，入不了那些贵人的眼。”
方武点点头，李陵说的也是，那些个皇亲国戚、达官贵人，谁不是好面子、谁不讲排场，太寒酸有失身份。
侯大娘子见方武望向自己，连忙说道：“你别想再让我投银子重新装饰，我银子都已糟蹋得差不多。原本打算挺过中秋节，若是再无起色，便只好关门大吉！”
看来她并非出于相信自己，更象是病急乱投医，死马当活马治！其实没钱进行店面升级也是世界末日，毕竟方武也没打算从这方面入手。
想要让酒楼的生意好起来，他还真有很多招式，后世各种酒楼的花样见得多了！比如酒水、菜色可以改进，店面的服务水准也可以提升，但这些统统都不是他最急于手的。
他最先想到的是外卖。外卖这玩意从北宋朝就有了，北宋的《清明上河图》中就有迹可寻，在其中某个人物身上发现了装外卖的餐盒等，同时通过某些历史文献也得到了证实。那可是后世的美团、饿了么之类的鼻祖！
于是，他首先推出了两项规定：一、组织三人外卖小团队，负责联系东市全部店家和外来行商，推出十钱、十五钱、二十钱三种套餐，对应一荤一素、二荤一素、三荤一素。二、针对来店里的食客，将菜肴价格提高三成，再打七折优惠。
侯大娘子听得一愣一愣，她好奇地问道：“小武，这第一条倒也挺新鲜的。只是第二条我就不明白了，提价三成、再七折优惠，还不是没啥变化吗，为何还要多此一举？”
方武听得她称呼上的改变，笑道：“之前你叫我小方，现在叫我小武，同样都是叫唤在下，可其中区别还是有的。”
其实他这么先提后降，是为了将来提供作准备的，只是暂时不想说破罢了。侯大娘子听得他如此比喻，捂嘴微笑，也不再追问。
方武心里第一反应是想对菜肴加工方法进行改良，他已了解大唐朝目前还没有炒菜的概念，只是煮、炖、烤，再者就是生吃。
人人皆知的“脍炙人口”这词，就是此时诞生的，原意是指当前两种最流行的菜肴加工方法。“脍”是指生料（鱼生），后世的日本料理就是这时从大唐偷过去的。生料生吃虽然鲜美，但以目前卫生治疗条件，却极容易得各种寄生虫病。“炙”指的是烧烤，由此可见咱们的烧烤历史足够悠久，只是受配料所限，没多少花样可玩，更不合适酒楼推广。
最好是要推出炒菜。但要想炒菜就要用到油。以目前生产技术，不可能大规模生产得出豆油之类。动物油也不现实，因为眼下还没有阉猪的概念，不管公猪母猪都极易发情，一天到晚想着做那羞羞的事，不长肉，更没肥膘可言。且皮厚肉韧、臊得难以下口，所以猪肉向来以属于穷人吃的粗贱之物。